Gastronomía catalana

Como un verdadero fanático confeso, oferta gastronómica de Barcelona jugó más que un pequeño papel en mi decisión de trasladarse a la ciudad. Antes de llegar, yo creía que sabía todo lo que hay ahora sobre la cocina catalán. Yo no podía esperarquedar atrapado en los quesos, carnes y mariscos. Al igual que con la mayor parte de mi experiencia de Cataluña en general, no hay mucho más para la cocina que aparece a simple vista – pensar menos paellas y chorizo ​​y más butifarra y fideuás.

Barcelona y sus alrededores se han convertido internacionalmente reconocido para la alimentación y la cultura de la alimentación. En los últimos años, la nueva ola de chefs gastronómicos experimentales, como Ferran Adria (el fundador del restaurante El Bulli), han llevado a la región a la atención del mundo. Sin embargo, Cataluña ha sido un lugar de visita obligada para los amantes de la comida durante muchos años.

Hongos
Hongos

Su ubicación en la costa mediterránea ofrece una selección abundante y variado de opciones de ingredientes, teniendo en cuenta algunos resultados imaginativas. Debido a la ubicación de Cataluña en la costa, platos de mariscos son impresionantes y verduras como los tomates, pimientos rojos, berenjenas, setas y alcachofas se encuentran en abundancia. Sin embargo, es fácil olvidar que una gran cantidad de Cataluña también se compone de montañas y campos en los cerdos y ovejas pueden moverse. Por lo tanto, el interés en catalán ‘de mayo Mantagna Y’ ( ‘Mar y Montaña’ – pensar ‘Surf n Turf’) – el concepto de tener pescado y la carne en el mismo plato.

Típica Salsas catalán
Típica Salsas catalán

Durante su viaje a Barcelona hay ciertos platos que usted no será capaz de evitar – como el pan con tomate y crema catalana. Y luego están los platos que usted tendrá que hacer un mayor esfuerzo de buscar. En este artículo he proporcionado una lista de los platos que considero que es el más típicamente catalán. También he proporcionado una lista de algunos de los mejores restaurantes para encontrar la tarifa auténticamente catalán.

Bonne Appétit, o como dicen aquí en Cataluña ‘Bon Profit’.


Platos típica catalana

He proporcionado todos los nombres de los platos en catalán, con Castellano (español) en los soportes en su caso.


Platos vegetarianos

Pa Amb Tomaquet (pan con tomate): Pan frotó con los tomates frescos y rociados con aceite y sal. Un verdadero elemento básico catalán.

calçots
calçots

Calçots: Estos puerros son específicos de la primavera – partidos tradicionales conocidos como ‘Calçotadas’ tienen lugar durante este periodo. Las verduras son normalmente a la parrilla y servido con salsa romesco (véase más adelante).

Escalivada: Un plato caliente de verduras asadas (normalmente berenjenas, pimientos rojos, cebollas y tomates) de piel y de cabeza de serie, y se sirve con aceite.


Platos con carne

Butifarra: Un salchichón curado con similitudes a Cumberland salchichas. Se utiliza tanto en la cocina y como una tapa con ‘pa amb tomàquet’ (véase más arriba).

Una selección típica de Embutidos
Una selección típica de Embutidos

Escudellla: guiso catalán hecha con un trozo de carne, habas, patatas, col y, a veces pasta. Está hecho en tres campos de comida: un caldo, seguido por el campo de carne, seguido por el curso vegetal.

Xai rostit Amb 12 Cabeçes d’Todos: traducido literalmente significa “cordero asado con 12 cabezas de ajo” – que hace lo que dice en la lata.

Embutidos: Este es el nombre colectivo para un plato de carnes curadas, incluyendo fuet (cerdo) y jamón de la región de Vic.


Platos de pescado

Bacalao
Bacalao

Esqueixada: Una ensalada de pimientos, tomates, cebollas, vinagre de vino tinto y ‘bacalao’ rallado. Bacalao es bacalao y es típico de la región – bacalao conservado en sal y remojo antes de servir.

Fideuás: Al igual que una paella de marisco, pero servida con fideos cortos, en lugar de arroz.

Suquet de Peix: Un marisco cocido con patatas, ajo y tomate. Una amplia variedad de pescados se puede utilizar en el guiso, dependiendo de lo que se ha capturado ese mismo día.


Pimientos rojos secos típicos de Romesco
Pimientos rojos secos típicos de Romesco

salsas

Romesco: una salsa de almendras, ajo asado, aceite de oliva y pimientos rojos secos.

Alioli: una salsa de ajo y aceite de oliva. Los ingredientes se prepararon rápidamente durante mucho tiempo para hacer una pasta blanca.


postres

Crema Catalana: Similar a los franceses Creme brulee. Se hace con el azúcar, las yemas de huevo y canela y quemado en la parte superior.

Mel i mató: Una suave, sin sal queso de cabra servido con miel y nueces veces.

Panellets: dulces pequeños redondos hechos con almendras, azúcar, huevos y piñones. Ellos pueden ser enrolladas en cualquier número de revestimientos, pero los tradicionales se enrollan con los piñones.


Restaurantes tradicionales catalanas en Barcelona

Con el fin de encontrar restaurantes catalanes auténticos y tradicionales, vale la pena dirigirse a los barrios pobres, lejos de las Ramblas. Buscar restaurantes con nombres catalanes (muchas de X o la palabra ‘puede’ es siempre una pista). Éstos son algunos de nuestros favoritos aquí en Guía de Turismo de Barcelona:

Boquería Mercado de Alimentos : Este mercado de renombre mundial no es sólo conocida por sus productos – que también tiene algunos restaurantes de estilo barra de venta de cocina local fresco en un entorno animado.

Cal Pep: Uno de los más conocidos establecimientos de tapas de Barcelona. La dueña, Pep, le guiará a través de lo que los platos son la mejor manera de tratar.

Can Culleretes : Uno de los restaurantes más antiguos de Barcelona. Es conocido por cochinillo, entre otros platos locales.

Los Caracoles : Otro de los restaurantes más antiguos de Barcelona. Con un asador de piedra fuera de ella en la calle. Famoso por sus caracoles – ‘caracoles’.

Señor Parellada
Señor Parellada

Señor Parelleda : A Review of Señor Parellada Restaurante in Barcelona: A restaurante in a Glamorous location with affordable prices serving local cuisine. Booking is recommended.

Others to look out for include Agudo (Calle Trinta, 3 – Gotico), 7 Puertas (Paseo de Isabel, 11) and Cal Boter (Calle Tordera, 62 – Gracia).

Cataluña es uno de los mejores lugares del mundo para venir a disfrutar de la comida y hacer algunas investigaciones en la cocina. aventureros se dirigen directamente a los caracoles, callos y manitas de cerdo, pero hay algo para todo el mundo en los diversos menús. Todos los días aprendo algo nuevo acerca de las golosinas en la tienda en Barcelona. Cuando se llega a la ciudad, no tenga miedo de ir fuera de los caminos y hacer algunos descubrimientos de su cuenta.