Un resumen de la cultura catalana

¿Cómo es de diferente la cultura catalana a la española? A primera vista, puede que al llegar a Barcelona hayas notado que el idioma escrito en las señales de la ciudad es diferente. Eso es porque estás en Cataluña – uno de los de España autonomías Comunidades (comunidades autónomas), que tiene no sólo su propio idioma, sino también su propia cultura distinta. Cataluña cuenta con una gran historia, así como su propia tradición y gastronomía única. Tomarse el tiempo para descubrir algunas tradiciones catalanas sólo hará que su viaje a Barcelona sea aún mejor.

Comida

Cuando se piensa en comer en España, de forma automática las imágenes de paella y  tapas vienen a la mente. Mientras que puedes experimentar fácilmente esto aquí en Barcelona, hay mucho más para probar! La cocina catalana es una buena mezcla de platos a base de marisco y carne debido a la proximidad de Cataluña al mar y la montaña (mar i muntanya). Hay tantos platos catalanes que llevaría mucho tiempo enumerarlos todos por lo que a continuación te dejo algunos de los más emblemáticos y comunes. Bon Profit! (Versión en catalán del Bon Appetit!)

Pa amb tomàquet (pan tostado con tomate, aceite de oliva y sal): un alimento muy popular ya sea en un sándwich o comido como tapas. Un básico en Cataluña, que se puede encontrar casi en cualquier bar o restaurante.

Calçots: lo más cercano a los calçots son las cebolletas o puerros. Se come durante la temporada de enero, febrero y marzo. Por lo general se concinan a la barbacoa o en el horno. Cuando estén listos, sólo tienes que pelarlos y sumergirlos en la salsa romesco. ¡Asombroso!

los calçots son un plato típico de la cultura catalana

Botifarra: un tipo de salchicha condimentad. Existe la botifarra negro o blanco y por lo general se come con tomate o como tapas.

Escudella: un tipo de guiso catalán. Compuesto de carne, frijoles, papa y repollo. Por lo general comido durante el invierno.

Fideua: la versión en catalán de la paella española. En lugar de arroz, los catalanes utilizan unos fideos cortos, similares a los macarrones. A veces, se utiliza tinta de calamar, dejando los fideos con un color oscuro y que da al plato un sabor diferente.

Crema Catalana: una rica base de natillas cubierta con una capa de caramelo.

Mel i mató: un tipo de queso Reamy similar al requesón, que se sirve con miel y se hace a partir de suero de leche. Fue muy popular en la Edad Media, donde se sirvía solo o con flores de color naranja perfumadas.

Idioma

Los catalanes, en su mayor parte, son bilingües en catalán y español (y cada vez más los que trabajan en la industria del turismo hablan Inglés bien también), por lo que las barreras del idiom no son extremadamente altas. Sin embargo, te darás cuenta de que los catalanes están inmensamente orgullosos de su idioma y escucharás catalán por todos lados en Barcelona. Esto se debe principalmente al hecho de que el idioma catalán fue oprimido durante la dictadura de Franco (1936 – 1975) y el deseo de Cataluña para convertirse en un estado independiente fuera de la España actual. Aquí te dejo algunas expresiones básicas en catalán:

Bon dia (similar a buenos dias en español) – Buenos días / Hola
Com estas? (similar a como estas en español) – ¿Cómo está usted?
Sé, gracies. I tu? – Bien, gracias. ¿Y usted?
Adeu – Adiós
Si us plau – por favor
Moltes gracies – Muchas gracias
ángulos parles? – ¿Hablas Inglés?
Com es diu … ..en Catala? – Como se dice …… .en catalán?

Las fiestas

Sólo en Barcelona, hay eventos que ocurren cada y todos los barrios tienen sus propias fiestas.

La Merce: tiene lugar durante una semana de septiembre. Es la fiesta más grande en Barcelona y probablemente Cataluña durante el año. Originalmente una celebración religiosa de la Virgen de Gracia, la fiesta ahora incluye toda una serie de tradiciones catalanas como los castellers, la Feria del Vino catalán, La Sardana, así como una variedad de actuaciones musicales. Esto crea un ambiente loco y divertido.

Dia de Sant Jordi: la respuesta de Cataluña para el Día de San Valentín. En lugar del 14 de febrero se celebra el 23 de abril, y en lugar de centrarse en regalos lujosos entre seres queridos, Sant Jordi es considerablemente más tradicional. El hombre da a su amante de una sola rosa y la mujer devuelve el regalo dándole un libro. Visitar las Ramblas será el signo más evidente de esta ocasión con el número de puestos de venta de rosas. Los rumores dicen que este es el día en que Cataluña hace casi la mitad del total de sus ventas anuales de libros!

Día Nacional de Cataluña: se celebra el 11 de septiembre y se conmemora la derrota de los catalanes por los españoles en 1714. Aunque por lo general hay manifestaciones, esto es un gran día para experimentar muchos aspectos de la cultura catalán y ver cuánto pasión tienen por ella!

Tradiciones y símbolos

Al igual que cualquier cultura, la cultura catalán tiene sus propias tradiciones. Es posible que algunas de ellas parezcan bastante extrañas pero no se va a olvidar de una vez se vayan de Barcelona!

El burro catalán: es el símbolo ‘nacional’ de Cataluña. Su visión sobre el toro como símbolo de España. Sus orígenes se encuentran con una raza nativa de burro para las zonas de habla catalana. El Emblema del burro tiene muchas interpretaciones en cuanto a lo que significa. Algunos dicen que representa a los trabajadores de Cataluña, mientras que otros dicen que está ahí para burlarse del toro español.

La bandera catalana: con un triángulo azul y una estrella blanca. El triángulo y la estrella representan la independencia.

Castellers: torres de humanos que son una tradición única de Cataluña. En 2010, recibieron protección de la UNESCO, que los hace patrimonio de la humanidad. Más popular en la ciudad de Tarragona (donde se celebran concursos para ver quién puede conseguir la mayor torre humana!), se pueden ver por toda Cataluña en particular durante las grandes celebraciones como la Merce. La idea es construir la torre más grande humana posible y luego desmontarla el más rápido.

La Sardana: danza tradicional de Cataluña que tiene vínculos con el nacionalismo catalán. Si deseas ver una danza Sardana en Barcelona, se puede ver que durante algunos festivales o en el Teatre Mercat de les Flors.

La historia de cataluña

Cataluña – Cataluña, desde los primeros días de 1000

Catalunya / Cataluña, la región más oriental al norte de España es una de las zonas más conocidas del país. Limita al norte con Francia (y Andorra), al este con Aragón, al sur con Valencia y el Mar Mediterráneo al oeste. Con una población de aproximadamente 7.500.000 (2013), que se compone de cuatro provincias y forma una de las diecisiete comunidades autónomas de España.

Cataluña con sus cuatro provincias

Como una comunidad autónoma, que goza de ciertos poderes de autogobierno: tiene su propio parlamento ( Generalitat ), y la fuerza de policía ( Mossos d’Esquadra ), mientras que la jurisdicción sobre la educación, la salud y la justicia es compartida con el gobierno central. Cataluña también es libre de establecer acuerdos bilaterales con países extranjeros, y tiene oficinas en las principales ciudades para promover el comercio, la inversión y el turismo.

Recientemente ha habido un fuerte impulso por la independencia que ha vuelto a ser noticia. El empuje, motivada por las dificultades económicas de España y la intransigencia del ala de derecha del gobierno central, ha dado lugar a las emociones fuertes y muchos catalanes han pedido engine– económico de Catalunya-España que hacerlo solo.

Algunas personas han aprendido algo de Catalunya a través de visitas a su dinámica capital, Barcelona, un importante destino turístico y de fin de semana de saltos para los europeos. La región también disfrutó de la exposición en todo el mundo en que Barcelona fue sede de los Juegos Olímpicos de 1992 y su lengua, el catalán, se le dio prominencia como co-oficial de esos juegos con Inglés, Francés y Español. Y hoy en día, el éxito del equipo de fútbol famoso de Barcelona, el FC Barcelona (Barça o simplemente a los aficionados) ha proyectado la imagen de Cataluña en todo el mundo del deporte.

Pero ¿dónde empieza la historia de Catalunya?

Habitantes tempranos

Sabemos tan poco de las llegadas humanos más antiguos de Cataluña como lo hacemos sobre los primeros habitantes humanos en el resto de la Península Ibérica. Nuestra primera evidencia apoya en su legado artístico, aunque a diferencia de las más famosas pinturas rupestres a lo largo de la costa norte de España (por ejemplo Altamira), las pinturas en Cataluña -y de hecho lo largo de la cuenca del Mediterráneo oriental, aparecen principalmente en las paredes rocosas abiertas o huecos poco profundos. Declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1998, están entre las primeras pinturas europeas que representan escenas de la vida doméstica con las personas que participan en actividades tales como caminar o sentarse juntos, cazar con arcos y flechas, la recolección de alimentos, etc.

Rock arte in Cogul, Lleida / Lerida

Aunque las figuras humanas son a menudo esquemática, podemos hacer fuera faldas o pantalones y ocasionalmente del arnés. Aunque gran parte de este arte de la roca abierta se desvaneció, y que data es difícil, hay un consenso general de que fue pintado aproximadamente entre 10.000 AC a 3,500BC es decir, Edad de Piedra Media a la Edad del Bronce. Catalunya dispone de una lista de 50 sitios de la UNESCO.

Los ibéricos

Cronológicamente el siguiente grupo de historiadores identifican con la costa oriental del Mediterráneo son los íberos , aunque de dónde venían se ve ensombrecido por el misterio. Ya sea que se introducen desde África o Europa o de hecho descendientes de esos primeros pintores de piedra o de la edad de bronce es sin resolver. La mayor parte de lo que sabemos de los íberos proviene de los griegos, y los dos pueblos más conocidos identificados como -Ullastret Ibérica y Sagunto-estaban muy influenciados por los griegos (en el caso de Ullastret) y cartagineses y romanos (en el caso de Sagunto ).

Los griegos

Griega participación en Iberia era principalmente comercial, con puestos comerciales que se extienden a lo largo de la costa este del norte y en la costa sur de la actual Francia. Una importante colonia se estableció en Massilia (actual Marsella) alrededor del año 600 aC, y una rama poco después en Emporium (Ampurias, Empúries en catalán) en la costa este del norte de Cataluña.

Los romanos

Fue en Ampurias que los romanos desembarcaron en el año 218 aC iniciar la Segunda Guerra Púnica (218-207) para contrarrestar la amenaza expansionista de sus grandes rivales, los cartagineses. Por 207 los romanos obtuvieron la victoria y de inmediato comenzó a consolidar el control de la península, que resultó ser una tarea larga y ardua. En un principio se dividieron el territorio en dos partes, con un moderno Catalunya situado en la Hispania Citerior (corriendo por la costa este y en el interior, la otra zona que se llama Hispania Ulterior, Andalucía áspero moderno). La capital de la Hispania Citerior fue Tarraco (Tarragona), el primer asentamiento romano en la Península Ibérica. Actual capital, Barcelona, saltó a la fama cuando una llamada Colonia (Colonia Barcino) por el emperador Augusto ca. 15 aC a la casa de los veteranos de las guerras de Asturias.

Imperio Romano en 125 dC.

Cuando Tarraco fue nombrada capital de la Hispania Citerior, se benefició con la construcción de imponentes edificios públicos (patrimonio de la humanidad en 2000); sus foro, el anfiteatro, las paredes y el acueducto se encuentran entre los mejor conservados de España. Este impresionante legado forma parte de un gran mosaico de arquitectura romana que se extiende por toda la península.

Junto espléndidos edificios, carreteras, puentes, acueductos, Roma también dotado sus posesiones con una identidad lingüística que es fundamental para el orgullo patriótico.

Tarragona Acueducto.

Catalán, como el castellano, el portugués y el gallego es un descendiente del latín, y es un lenguaje en sí mismo y no un dialecto del castellano. De hecho, su vocabulario es generosamente salpicado de palabras que se parecen más francés que español, un recordatorio de la históricamente estrecha relación política y social entre Cataluña y Septimania romana (el extremo occidental de la provincia romana de la Narbonense, ahora Languedoc en el sur de Francia ): por ejemplo, ventana: fenêtre (Fr) – finestra (Cat) – ventana (Sp); comer: pesebre (Fr) – manjar (Cat) – comer (Sp); hablar: parler (Fr) – parlar (Gato) – Hablar (Sp); tabla: tabla (Fr) – taula (Gato) – Mesa (Sp).

Los visigodos

En el siglo cuarto dC tarde, el poder romano en Europa comenzó a desvanecerse en la cara de incursiones por numerosas tribus germánicas, entre las que destaca eran los francos y visigodos. Los francos controla gran parte del norte de Europa y la mayor parte de lo que es ahora el día moderno Francia. Los visigodos, con su capital en Tolosa (Toulouse) controlaban las fronteras del sur, es decir, Septimania, y aunque se trasladaron a Hispania a través de los Pirineos orientales en 415 y habían arrebatado el control de la península de otras tribus germánicas por 476, su capital permanecieron en Tolosa . Sin embargo, las derrotas ante los más poderosos francos en el siglo sexto impulsaron su migración completa en Hispania. Su capital en la península en un primer momento fue el Barcelona pero a medida que su poder se extendió más al sur que trasladó la capital sucesivamente a Sevilla y Mérida antes de establecerse permanentemente en Toledo en la segunda mitad del siglo sexto.

Los páramos

Como casi todo el resto de la Península Ibérica, los terrenos ocupados por Cataluña moderna fue invadido por las fuerzas árabes poco después de su aterrizaje cerca de Gibraltar en 711. Por 714 soldados moros se dirigían a través de los Pirineos orientales en la Septimania y más allá y sólo se interrumpieron en Poitiers en el año 732 por el príncipe franco Carlos Martel (el martillo). Los moros no abandonaron Septimania inmediato, pero poco a poco la falta de mano de obra, la discordia entre facciones y la revuelta bereber en al-Andalus (como los árabes llamaron la tierra que ocupaban) excluyen otras expediciones o expansión y precipitaron su regreso al sur de los Pirineos.

Los francos

La toma de posesión de la tierra se llevó a cabo casi de inmediato por los francos, pero fue Carlomagno (742-814, rey en 768 y emperador 800-14) que estampa la autoridad franca sobre la zona sur en un intento de crear una zona de amortiguación contra otras posibles incursiones de la moros. Sin embargo, una fallida expedición a Zaragoza en respuesta a las peticiones de ayuda de los líderes árabes se rebelan contra Abd al-Rahman I , emir de Córdoba, terminó en un desastre. Los líderes árabes tenían un cambio de corazón y durante Carlomagno se retiraron través de los Pirineos, sus fuerzas fueron diezmadas en el paso de Roncesvalles por los soldados vascos. Sin embargo, persistió y Carlomagno en el año 801 el ejército franco, comandado por su hijo Luis el Piadoso, expulsó a los moros de Barcelona. Fue una victoria decisiva para el futuro de la región ya que todo el territorio al norte de Barcelona debía permanecer a partir de entonces en manos de los cristianos. También explica por qué no encontramos huellas de la presencia árabe en Barcelona, a diferencia de, por ejemplo, en Zaragoza, a sólo 300 kilómetros de la costa (y que no se reconquistaron hasta 1118).

Catalunya toma forma

La zona de amortiguamiento creada bajo Carlomagno y sus herederos contra los moros se extendió al sur de los Pirineos. Conocida como la “ Marca Hispánica ” marcha española (es decir, una frontera o región fronteriza), la zona se fue deteriorando gradualmente y ya en el siglo noveno tres unidades políticas o condados surgieron: Aragón, Pamplona / Navarra y Cataluña. Sin embargo, estos condados, aunque en “España” o Hispania, deben su lealtad a la corte franca al norte de los Pirineos, y formó parte de un inmenso Imperio Romano de Carlomagno, a diferencia de los primeros reinos cristianos en el noroeste de la península (como hemos veremos). El cordón umbilical norte-sur se vio reforzada por la selección de aristócratas francos para gobernar los condados al principio, y por la anexión de la iglesia en los nuevos territorios reconquistados al arzobispado de Narbona en Septimania.

Sin embargo, a pesar de la estrecha relación norte-sur de los condados eran con frecuencia en desacuerdo con sus gobernantes carolingios, así como con los demás. Al mismo tiempo, los conflictos con los moros eran un recordatorio constante de la amenaza al sur y de la necesidad de mantener el contacto con los francos.

Aún así, una sed de poder y un deseo de hacer la hereditaria oficina, junto con un debilitamiento de la hegemonía de los francos, por no hablar de distancia de la corte franca, condujo gradualmente a un cierto grado de independencia. Fuera de las maniobras políticas complicadas de estos primeros días, una figura emerge que ha alcanzado proporciones míticas en los anales de Catalunya: Guifré el Pilós (ca. 840-897) o, en Inglés, Wifredo el Velloso! Algo así como Fernán González de cien años después, en Castilla, Guifré arrebató el control de la mayor parte de Cataluña y por el 878 era el gobernante de facto que tiene en ese momento absorto en su persona los títulos de conde de Barcelona, Girona, Urgel y Cerdeña. En su camino a la cima, que dominó muchos señores francos, algo que era capaz de hacer en gran parte debido a la inestabilidad y debilidad de la monarquía carolingia en este momento (cuatro reyes iban y venían en el espacio de once años, 877-888) . Aún así, Guifré dejó muy por debajo de la declaración de independencia, probablemente, a la vista de sus constantes escaramuzas con los moros a su sur y su continua necesidad de la buena voluntad de los reyes carolingios. Lo que él hizo, sin embargo, era establecer el liderazgo catalán sobre la región a pesar de los francos soberanía nominal.

La piedra angular de la autoridad de Guifré fue la ciudad de Barcelona, en ese momento no mucho más que un pequeño puerto, pero bien protegido por sus murallas romanas. Gracias a Guifré, Barcelona se convirtió en el principal centro de incursiones contra los árabes en el este de la península y la capital administrativa de esos condados que había conquistado. Y con el prestigio de la ciudad, el título de Conde de Barcelona se convirtió en el rango preeminente de la región, y los herederos de Guifré convirtió gobernantes de prácticamente todos los condados del Hispánica Marca hasta la unión con Aragón (pero que no fue hasta 1137).

La contribución de Guifré el establecimiento de Catalunya como entidad política es fundamental, pero igualmente importante en los ojos de muchos era su política de repoblación de la Cataluña central. La mayoría de los recién llegados provienen de los valles más inhóspitos de los Pirineos, donde muchos de sus predecesores habían huido anteriormente a partir de los moros que avanzaban. Algunos eran también de Septimania; Curiosamente, sin embargo, en vista de lo sucedido en el oeste, relativamente pocos mozárabes del sur parecen haber apresurado a la región. El éxito de Guifré es una medida de la seguridad que sienten los colonos y un signo de la creciente fuerza militar de la región. De la mano de este desarrollo y una prueba más de la determinación cristiana fue el establecimiento de numerosos castillos para proteger a los pioneros, así como iglesias y monasterios, que proporciona la columna vertebral espiritual de los acontecimientos políticos. GUIFRE mismo fundó el Monasterio de Ripoll (880), uno de los más importantes de la España medieval, y donde él mismo fue enterrado después de su muerte en el año 897 a manos del gobernador moro de Lérida / Lleida.

En la política de reasentamiento existe cierto paralelismo con lo que ocurrió con la expansión de los reinos cristianos hacia el oeste. Hubo, sin embargo, una diferencia fundamental en la libertad que disfrutan los colonos: en el reino occidental de los pioneros León arriesgado sus vidas en una precaria no hay tierra de nadie y fueron recompensados por un grado importante de autonomía mediante el cual la autoridad se basaba principalmente en un consejo y su derechos se codifican en sus cartas ( fueros ). En los asentamientos en el poder sentar Catalunya con el Señor designado por el conde de Barcelona, el primer paso hacia una relación feudal. Al mismo tiempo, también, el pasado visigodo perdido fue evocado constantemente, incluso revivió, en León como respuesta cristiana a la amenaza musulmana gradualmente tomó forma. El Hispánica Marca por otro lado fue una creación de los francos, y no de los visigodos, lo que probablemente explica que apela a un pasado visigodo no resonaban en Cataluña en comparación con Castilla. Fernán González figura prominentemente en la leyenda visigoda de reconquista; Guifré el Pelós no lo hace.

Pero Guifré el Pelós tiene su propio lugar en los mitos fundadores de Cataluña, en particular en el origen de la bandera catalán.

Bandera catalán

La leyenda cuenta que mientras luchando junto al rey francés Carlos el Calvo, contra los moros, Guifré fue herido. Visitándolo en su tienda después de su victoria, el rey dado cuenta de que el escudo gilded- -aunque de Guifré no tenía rasgos distintivos. ¿Qué mejor manera, entonces, para recompensar a su valor de Guifré de conferirle el reconocimiento real, con lo cual Charles sumerge cuatro dedos en la sangre de Guifré y los dibujó el escudo; las cuatro barras de color carmesí en un campo de oro tienen ya una seña de la identidad de Cataluña.

Como todos los héroes fundadores, Guifré convirtió en una figura más grande que la vida, un luchador de los dragones en una leyenda, en otro un niño huérfano criado en una corte distante que regresa a reclamar su herencia y es reconocido por su madre porque tenía el pelo en una parte del cuerpo donde no debería haber sido (Hughes 82). Incluso su pilosidad -con sus ecos bíblicos de Esau- puede ser una evocación folklórica de su destreza. Sin embargo, según algunos historiadores modernos, el epíteto el Pilós puede ser en realidad un apodo que alude a la naturaleza salvaje del país dictaminó Guifré.

Guifré murió en la batalla contra los moros en el año 897, pero no antes de consolidar bajo su gobierno la mayor parte de las comarcas de Catalunya Vieja, y el establecimiento de la Casa dinástica de Barcelona, que era guiar el destino de la región durante cinco siglos.

El siglo 10 fue uno de una mayor consolidación de la independencia bajo los sucesores de Guifré; También fue un período en el que Cataluña tuvo que defenderse contra las razzias de los poderosos califato de Córdoba. A finales del siglo (985) visir musulmán Almanzor llevó a cabo un ataque generalizado en los países cristianos durante el que el Barcelona fue capturado e incendiaron pero no capturado. La incapacidad de los últimos reyes carolingios para ofrecer cualquier ayuda finalmente se rompió lo que quedaba de los lazos políticos de Cataluña con el reino franco; todo lo que quedaba ahora era para la iglesia en Catalunya para liberarse de la jurisdicción de Narbona (en el sur de Francia), un movimiento que fue sancionado por el Papa ya en 971, pero por diversas razones (no menos importante de las cuales era que Tarragona días antes del Islam –en las diócesis eclesiásticas preeminentes de Hispania– oriental seguía en manos de los moros), los movewas no se han aplicado hasta el final del siglo 11.

Tradiciones catalanas

Los catalanes han trabajado duro para diferenciar su cultura del resto de España. Celebrando sus fiestas con torres humanas y carreras de fuego, los catalanes se sienten orgullosos de las tradiciones que se han convertido en símbolos de su país.

¿Cuáles son las tradiciones catalanas más conocidas?

Tió de Nadal

el tío de nadal es una de las tradiciones catalanas más famosas

Las familias cubren el Tió con una manta, y todas las noches hasta la Navidad lo alimentan. Los niños tienen el propósito de tener buen cuidado de su pequeño por lo que se elaboran realmente buenos dulces y regalos para ellos. La víspera de Navidad o el Día, los niños se sientan cerca de su amigo, lo golpean con un palo y cantan la canción Caga Tió.

Después de cantar los versos, los niños, entonces se menten debajo de la manta para ver lo que su muñeco ha dejado caer para que puedan engullir o jugar.

El caganer

caganer

Esta figura de porcelana, tradicionalmente vestido con ropas de campesino, es captado de cuclillas, con los pantalones bajados y defecando. El caganer se coloca en el pesebre durante la Navidad y es una parte de la tradición favorita muchos niños de encontrar la figurita escondida.El caganer simboliza suelo fértil y significaba un año de cosechas abundantes. Hoy en día, a menudo se cree que trae un año de buena suerte. En muchas tiendas alrededor de Barcelona se puede encontrar futbolistas famosos, políticos, superhéroes, iconos religiosos y estrellas de cine atrapados en la situación comprometida de la caganer.

La castañada

Castañada

En el Día de Todos los Santos, la Castañada se celebra en toda Barcelona y en toda Cataluña. Al igual que Halloween, sus orígenes se encuentran en una antigua fiesta ritual para los muertos. En Cataluña, las familias comen castañas, boniatos, panellets. Algunos dicen que la fiesta proviene de las comidas tradicionales del funeral. Hoy en día, el festival es personificado por una vieja campesina en un pañuelo para asar castañas en la calle.

La sardana

sardana

La sardana es un símbolo tradicional de la unidad y el orgullo de Cataluña. Los bailarines se dan la mano en un círculo y con los brazos en alto, ya que hacen pasos precisos a la música. A medida que la pequeña banda de música toca, el círculo se hace más grande y más grande. Prohibido durante el régimen de Franco, la sardana ahora representa la identidad y la unidad catalanes, y las manos en alto durante el baile es una signo de orgullo. El mejor momento para verlo son los sábados por la noche, cuando cientos forman círculos fuera de la catedral de Barcelona y bailan dejando de lado sus diferencias.

Gastronomía catalana

Barcelona y sus alrededores se han convertido en un lugar internacionalmente reconocido por su comida. En los últimos años, la nueva ola de chefs gastronómicos experimentales, como Ferran Adria (el fundador del restaurante El Bulli), han llevado a la región a ser famosa en todo el mundo. Sin embargo, Cataluña lleva siendo un lugar de visita obligada para los amantes de la comida durante muchos años.

Platos vegetarianos típicos de la gastronomía catalana

  • Pa Amb Tomaquet (pan con tomate): Pan con los tomates frescos y con aceite y sal. Un verdadero elemento básico catalán.
  • Escalivada: Un plato caliente de verduras asadas (normalmente berenjenas, pimientos rojos, cebollas y tomates). Se sirve con aceite.
  • Calçots: Estos puerros son específicos de la primavera. Se hacen normalmente a la parrilla y servido con salsa romesco.

el pa amb tomaquet es típico de gastronomía catalana

Platos con carne

  • Botifarra: Un salchichón curado con similitudes a las salchichas Cumberland. Se utiliza tanto en la cocina y como una tapa con ‘pa amb tomàquet’ (véase más arriba).
  • Xai rostit Amb 12 Cabeçes d’alls: traducido literalmente significa “cordero asado con 12 cabezas de ajo”.
  • Escudella: guiso catalán hecho con un trozo de carne, habas, patatas, col y, a veces pasta. Está hecho en tres modalidades: un caldo, seguido por el campo de carne, seguido por el curso vegetal.
  • Embutidos: Este es el nombre colectivo para un plato de carnes curadas, incluyendo fuet (cerdo) y jamón de la región de Vic.

Platos de pescado

  • Fideuás: Al igual que una paella de marisco, pero servida con fideos cortos, en lugar de arroz.
  • Esqueixada: Una ensalada de pimientos, tomates, cebollas, vinagre de vino tinto y ‘bacalao’ rallado. Bacalao es bacalao y es típico de la región – bacalao conservado en sal y remojo antes de servir.
  • Suquet de Peix: Un marisco cocido con patatas, ajo y tomate. Una amplia variedad de pescados se puede utilizar en el guiso, dependiendo de lo que se ha capturado ese mismo día.

Salsas

  • Romesco: una salsa de almendras, ajo asado, aceite de oliva y pimientos rojos secos
  • Alioli: una salsa de ajo y aceite de oliva. Los ingredientes se remueven rápidamente durante mucho tiempo para hacer una pasta blanca.

Postres

  • Crema Catalana: Similar a la francesa Creme brulee. Se hace con el azúcar, las yemas de huevo y canela y quemado en la parte superior.
  • Mel i mató: Una suave, sin sal queso de cabra servido con miel y nueces veces.
  • Panellets: dulces pequeños redondos hechos con almendras, azúcar, huevos y piñones. Los tradicionales se cubren con los piñones.